Sua origem ainda é inserta, mas acredita-se que são árabes, mas com um crédito especial aos mesopotâmicos. Preparada por mãos legítimas italianas, que trazem memórias de Puglia e cuidam de todo o processo de criação e produção, que colocam a paixão gastronômica da Península Itálica em cada produto. O sabor do Alho Negro lembra uma calda de açúcar, com notas de vinagre balsâmico ou tamarindo. A combinação perfeita com tomilho, torna essa geleia única, perfeita e com sabor marcante para os que apreciam uma boa gastronomia.