Repleta de vitaminas e nutrientes essenciais, as cebolas são ricas em flavonóides, composto natural importante para as funções que envolvem o crescimento, desenvolvimento e defesa dos vegetais contra o ataque doenças.
Nos seres humanos os flavonóides possuem atividades antioxidante e protetora, auxiliando na prevenção do câncer, diabetes, combate as doenças cardiovasculares, cerebrovasculares, doenças renais e envelhecimento precoce da pele.
As cebolas também possuem baixas calorias e são ricas em fibras, que auxiliam no bom funcionamento do intestino, evitando a prisão de ventre e a retenção de líquidos, o que contribui para a perda de peso.